Tipica Cucina Ligure - Primi Piatti
Buridda di Pesce
Corzetti alla Polceverasca
Mesciùa
Minestra di Astice con briciole di Pesto
Minestrone genovese
Minestra di primavera
Zuppa di pesce alla ligure
Zuppa di magro con cavolo nero
Zuppa delicata di Malva dei prati
Ravioli di magro (con il Prebuggiun)
Taglierini verdi
Trenette al Pesto
“Agnolotti verdi” alla genovese
I Corzetti del Levante
Gasse (farfalle) con i piselli
La "Piscialandrea"
Bacialli o Gnocchi di Patate
"Ciapazoi"
Risotto di Grano
Lasagne di mare al profumo di basilico
Lasagnette verdi in sugo di nasello e pinoli
Gattafin
Ravioli di granchi al sugo di scampi
Taglierini al sugo di triglia
Gnocchi di pesce
Ceci in Zimino
Gnocchi di patate
Tagliolini alici e pangrattato
Linguine con pomodorini e colatura di alici
Spaghettini con Filetti di alici, tonno e prezzemolo Ricetta Light!
Cima genovese
GNOCCHI DI PESCE
|
Tipica Cucina Ligure - Secondi Piatti
Polpi al Vermentino
Stoccafisso accomodato
Bottarga con pomodori
Frittelle di borragini
Cima alla Genovese
Anitra alle olive
Il coniggio a carlonn-a
Pomodori fritti
Il "rosto de beu"
Lumasse a zemin
Tonno in scià ciappa
Baccalà al verde
Buridda di pesce
Buridda di seppie
Seppie con i carciofi
Stoccafisso e "Bacilli"
Acciughe con le Bietole
Acciughe con Patate Quarantine
Baccalà marinato in olio di tartufo al pepe bianco
Branzino al pepe verde tutto a pois
Melanzane ripiene
Stoccafisso accomodato...Stocchefisce accomodou
Tomaxelle (tommaselle)
|
Tipica Cucina Ligure - Dolci
Sacripantina
Pignolata
Schiumette
Ravioli dolci
La Strosciata imperiese
Il castagnaccio
Torta di mele con farina di castagne (nome in dialetto: Turta de meie cun fain-a de castagne)
Bonetto al limone
Panella con la ricotta
|
Tipica Cucina Ligure - Torte Salate
Torta d’erbi
Torta pasqualina
Farinata di ceci
Farinata di Oneglia (Imperia)
Maro'
Focaccia con il formaggio
Focaccia con il formaggio
Torta di funghi
Erbe fritte
Farinata con i bianchetti
Melanzane ripiene
Fiori di zucca ripieni
Fiori di zucca ripieni 2
Torta pasqualina 2
Torta di cipolle
Frittelle di borragini
Gizzoa (focaccia con la salsiccia)
|
Cucinare la pasta all'uovo di Ivana Maroni
Maccheroncini al sugo tradizionale
Tagliatelle con carciofi e pancetta
|
IL CHILI O PEPERONCINO PICCANTE
Tutto sulla spezia più diffusa al mondo
Peperoni in zuppa con fagioli al chili
Fajitas di pollo con chili e panna acida
|
Cucinare con le spezie e le erbe rare
Baccalà marinato in olio di tartufo al pepe bianco
Chli con carne
La crostata del Diavolo
Deliziosi Biscotti al Macis
Riso con verdure, al curry di Madras e aceto balsamico.
Tofu al Lapsang con pepe di Szechuan
Patate alla noce moscata e formaggio
Spigola,fantasia di spezie, e Panch Phoron.
Risotto al pepe rosa
Lasagne con fave e ricotta alla cannella
Pescatrice con mandorle alla cannella e spinaci
Mousse di pere alla cannella
Cannella al latte di miele
|
Le ricette in Pentola
Bagnun'n di acciughe
Pignata
Polpi aglio, peperoncino e prezzemolo
I fagioli "maritati" con la pasta
Anguilla, coccio e forno
Lenticchie in pentola in umido
Cogna'
Arista al forno
Arista al tegame
|
Per chi a tavola piace stupire
Spaghetti con cacao e capesante
Pappardelle cacao e sugo di lepre
Tomaxelle con farcia di castagne (secondo piatto)
Gnocchi di castagne al pesto d'aglio
Tagliatelle matte con patate e fagiolini (In dialetto: Taggén matti avantagei)
Gallina ripiena alle castagne (Gallin-a pinn-a de castagne)
PICAGGE (tagliatelle) MATTE (per 6 persone)
Pan Martin
|
Ricette di Natale : Antipasti
Salmone, patate dolci e porri: Antipasto caldo per Natale
Panella con la ricotta
Cima alla genovese
|
Ricette di Natale:Primi piatti
Risotto con cime di rapa e colatura di alici di Cetara con delicata mozzarella di bufala
Ravioloni di pesce o zembi
Taglierini al sugo di triglia
Ravioloni di pesce o zembi
Gnocchi al pesto
Pansotti alla salsa di noci
Ricetta dei maccheroni (NATALIN) di Natale
|
Ricette di Natale:Secondi piatti
Polpettone di tonno
Totani ripieni
Piccolo cappon magro
|
Ricette di Natale:Contorni
Fresco contorno Natalizio: Insalata rossa di Natale
|
Ricette di Natale:Dolci
La Torta di Babbo Natale
Cannoli dolci con ricotta e pistacchi
Gli sfizietti di Natale... sia dolci che salati
|
Le nostre ricette con lo Sciroppo di Rose
Panna cotta alla rosa
Crèpes allo sciroppo di rosa (per circa 3 crèpes)
Macedonia di frutta alla rosa con melagrane
Melone alla rosa
Torta alle rose
Budino di riso alle rose
Crema di yogurt alle rose con fichi
Crema alle rose e zafferano
Gelato alle rose
|
Ricette con acciughe e sardine (ripiene e non!)
Tagliolini con alici e pangrattato
Acciughe con le Bietole
Acciughe con Patate Quarantine
Salsa di Acciughe e Uova
Acciughe (o sardine) ripiene
Sardenàira
Capponada
Buridda
Acciughe sotto sale
|
Le focacce..ed altre golosità
Farinata con i bianchetti..Fainà
Focaccia al formaggio
Focaccia all'olio
Focaccia Ligure
|
A proposito di Pesto... Le Ricette
Minestrone alla genovese al pesto
Riso al Pesto
Trenette al Pesto
Carciofi al Pesto
Ricetta del pesto Genovese al mortaio per il Campionato Mondiale
Le ricetta in Genovese: Comme fa' o pesto a -a zeneise in to morta'
Il pesto in tutte le lingue del mondo: Le ricette in Norvegese e in Portoghese
Il pesto in tutte le lingue del mondo: Le ricette in Finlandese e in Greco
La ricetta del Pesto in Danese e Francese
La ricetta del Pesto in Spagnolo e Tedesco
Le ricette del Pesto in Giapponese e Inglese
La ricetta del Pesto in Olandese
La ricetta del Pesto in Russo e Svedese
|
Ricettario dei piu' piccoli
Burger di Salmone con cetriolini e pomodori
Salmone al forno con zucchine
La Torta di Natale: Il Babbo panciuto
|
Natale 2009 -Il Menu' di Palatifini
Ravioli fritti al foie gras e tartufo
Fazzoletti al salmone con funghi
Pollo ripieno in agrodolce
Coppa d'amore al vino rosso
|
Dove gli amanti del cibo si incontrano: Ricette per gastrofanatici
Mousse al cioccolato di Afrodite (di Monica)
Eleganti Ventagli al salmone (di Sara)
Profumati taglierini al tartufo bianco (di Marika)
|
Le Ricette pic-nic
Pasta fredda col tonno ( come piace a me!)
Le pagnotte ai Funghi e salsiccia
Tortellini pasticcioni
Mortadella arrotolata con erba cipollina
Pasta fredda: I ravioli colorati
Pasta fredda con fagiolini e gamberetti
|
Ricette al BURRO
Risotto mantecato al limone, zenzero e rosmarino
Pasta ai gamberoni e asparagi con burro salato
Crema al burro salato, zucchero e latte
|
Il piatto verde
Millefoglie di patate alla paprica con porcini
Gnocchi di semolino e spinaci con spuma al burro e salvia
|
Dolci
Torta degli avanzi di Pasqua, ovvero come ti riciclo le uova di Pasqua
|
|
